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臭いあれこれvol.4 「カレーとカメムシ、まさかの共通項」

3500円のカツカレーが話題になっていますね。
FacebookやTwitterの方で紹介しましたが、カレーの臭いは「クミンアルデヒド」というアルデヒト系の物質に由来しているそうです。

本日の記事は、同じような香辛料系の臭いがするという物質についてご紹介します。


カメムシは香辛料臭?青葉アルデヒド



@ Go Go Curry メジャーカレー(ゴーゴーカレー, 上野御徒町店)

カレーの香辛料系の臭いはクミンからくる「クミンアルデヒド」という物質からきます。

同じように香辛料系のにおいがすると言われているのが「青葉アルデヒド」という物質です。

この物質、酸化前は「青葉アルコール」という物質で木の葉やハーブ油などにも含まれているそうです。

そして「青葉アルコール」をもっている生物がいるのですが、それがなんとカメムシ

カメムシと赤ちゃん

カメムシの場合は放出する濃度が余りに多いため、不快で堪らなくなる臭いになるということなのです。

カメムシの臭いも、カレーの臭いも、元をたどれば同じアルデヒド系の臭い物質。

濃い薄いでここまで好き嫌いが分かれるのも不思議な話ですね。



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◆こんな記事もありました。◆

by takenoshizuku | 2012-09-27 19:18 | 臭いのあれこれ


京都生まれの消臭剤。手作り・少量生産の消臭剤で、全国の一流ホテル・旅館に卸しています


by takenoshizuku

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